鍋盔是公安特色美食，承載著千年飲食文化記憶，以皮薄餡足、焦香酥脆的獨(dú)特口感，成為家喻戶曉的特色小吃，也成為各大明星網(wǎng)友爭相打卡的美食。演員王迅曾專程前往公安縣燕子鍋盔店打卡，一次性購買8種口味的鍋盔品嘗，還打趣道“公安鍋盔太有面子了，因?yàn)樗任业哪槾蟆?。歌手賀峻霖、演員李現(xiàn)等也紛紛提及這份家鄉(xiāng)美味，向大眾推薦公安鍋盔，而網(wǎng)友們更是自發(fā)分享打卡體驗(yàn)，讓這道鄉(xiāng)土小吃走出縣域，火遍全網(wǎng)，香飄全國。

1月30日，公安縣鍋盔行業(yè)協(xié)會成立，標(biāo)志著公安縣鍋盔產(chǎn)業(yè)正式邁入組織化、規(guī)范化發(fā)展新階段，為這一公安特色美食搭建起資源整合、品牌提升、產(chǎn)業(yè)延伸的重要平臺。這枚小小的鍋盔，早已成為許多群眾的“致富盔”，不少人靠著這門手藝實(shí)現(xiàn)了增收致富的夢想。

“在家沒什么收入，就想學(xué)門手藝，剛好鄉(xiāng)里辦了免費(fèi)的鍋盔培訓(xùn)，還請了老師傅手把手教，我就報(bào)了名?！痹诠部h甘家廠鄉(xiāng)的集市口，流動(dòng)餐車旁的程金蘭一邊熟練地揉面、貼餅，一邊笑著說道。金黃酥脆的鍋盔在爐火中漸漸成型，前來購買的顧客絡(luò)繹不絕。

去年3月，程金蘭參加了甘家廠鄉(xiāng)組織的免費(fèi)鍋盔技能培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，又自己在家練習(xí)了兩個(gè)多月，逐漸掌握了攤鍋盔的手藝，9月份開始自己出攤賣鍋盔。程金蘭介紹，擺攤賣鍋盔，一個(gè)人就能搞定，主要還是靠手藝和食材，前期投入不到一萬元。臨近年關(guān)，她的攤位一天能賣出一百多個(gè)鍋盔。

程金蘭的創(chuàng)業(yè)故事，正是公安縣以技能培訓(xùn)賦能群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)的縮影。近年來，公安縣立足“公安鍋盔師”這一湖北省第五批十大勞務(wù)品牌優(yōu)勢，創(chuàng)新采取“技能培訓(xùn)+就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持”模式，定期開展免費(fèi)鍋盔技能培訓(xùn)，讓更多群眾實(shí)現(xiàn)增收致富。

據(jù)了解，通過政府補(bǔ)貼培訓(xùn)、民間師徒傳帶等途徑，公安縣已培育“公安鍋盔師”近2萬人，扶持品牌加盟、自主創(chuàng)業(yè)1300多人。2025年公安縣共開展免費(fèi)鍋盔技能培訓(xùn)共57場，如今，“公安鍋盔”全國門店超5000家，年產(chǎn)值突破60億元，帶動(dòng)6.8萬人就業(yè)，從街頭小吃成長為帶動(dòng)群眾增收、助力縣域發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

新成立的公安縣鍋盔行業(yè)協(xié)會，更是為產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上了翅膀。協(xié)會將通過技能培訓(xùn)讓更多鄉(xiāng)親掌握一技之長，通過品牌引領(lǐng)讓門店經(jīng)營獲得更好收益，通過產(chǎn)業(yè)延伸帶動(dòng)本地種植、加工、物流等相關(guān)環(huán)節(jié)，推動(dòng)鍋盔全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

一口鍋盔，承載著公安的煙火氣；一個(gè)產(chǎn)業(yè)，照亮了群眾的致富路。如今，公安鍋盔正以更規(guī)范的發(fā)展、更響亮的品牌、更強(qiáng)勁的活力，撬動(dòng)縣域產(chǎn)業(yè)發(fā)展大棋局，書寫著高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。（來源：孱陵在線，通訊員：張愷廷）