荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員向繼武、淵明、姚月明）1月10日，晨光初露，建始縣業(yè)州鎮(zhèn)金建社區(qū)逸野豐南瓜創(chuàng)意農(nóng)場(chǎng)院內(nèi)，建始食達(dá)好10余名職工正分工協(xié)作、默契配合，切肉、備料、擺盤動(dòng)作嫻熟，各種美食的鮮香交織彌漫。一場(chǎng)以“土家刨湯宴 逛鄉(xiāng)村游園會(huì)”為主題，為期一個(gè)月的“來(lái)建始·品刨湯·慶土年·購(gòu)年貨”系列民俗活動(dòng)，在這里拉開帷幕。

當(dāng)天，來(lái)自企事業(yè)單位職工、旅客及附近村民等80席千余人，沉浸式體驗(yàn)?zāi)曦i文化與“刨湯宴”的鄉(xiāng)土盛宴，感受土家年味。

“吃刨湯”是土家人交流和溝通情感的重要方式，有慶豐年，謝鄰里，祝合和，祈未來(lái)之意。本次活動(dòng)由縣科經(jīng)局等相關(guān)部門統(tǒng)籌，建始食達(dá)好負(fù)責(zé)承辦，旨在讓全國(guó)各地游客品位原汁原味的刨湯盛宴和精彩紛呈的土家年俗。

上午11時(shí)，莊嚴(yán)而淳樸的“年豬祈?！眱x式拉開序幕。在“都管”的娓娓講述中，年豬各部位的美好寓意與土家深厚的飲食文化，如畫卷般鋪展在每位賓客眼前?！案杏X(jué)特別有意思 以前從來(lái)沒(méi)參加過(guò)吃刨湯的這種活動(dòng)，這次也是第一次感受到很多不一樣的東西，也了解到很多民俗文化方面的內(nèi)容，覺(jué)得特別有意義 ?！睂３虂?lái)參加泡湯宴活動(dòng)的游客譚敏激動(dòng)地說(shuō)道。

辦好“刨湯宴”，既要守住傳統(tǒng)韻味，更要筑牢發(fā)展根基。食品安全是第一要?jiǎng)?wù)，需嚴(yán)格保障肉質(zhì)品質(zhì)，讓游客親眼見(jiàn)證從生豬宰殺到美食烹飪的全過(guò)程，目睹“從田間到餐桌”新鮮與安心。食達(dá)好總經(jīng)理祝丹表示，公司組建了食材采購(gòu)專班，到農(nóng)戶家里選購(gòu)熟食豬、有機(jī)蔬菜，從源頭保障肉質(zhì)品質(zhì)、生鮮食材無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥。

正午時(shí)分，長(zhǎng)桌齊列、佳肴飄香。“幺妹兒，上菜哦……”在一聲聲吆喝中，歡聲笑語(yǔ)充滿了整個(gè)小院。用當(dāng)天現(xiàn)宰土豬為原料的刨湯宴核心菜品陸續(xù)上桌。五花肉、排骨打底，搭配土家自制酸菜、酸辣椒，再融入鮮嫩的豬血、豬肝，滾燙的刨湯鍋酸辣可口、香氣四溢。 “剛殺的土豬肉就是新鮮，一口下肚，全身都暖和了。”席間，游客們紛紛點(diǎn)贊。陌生與熟悉的人們相互舉杯、暢談歡笑。

當(dāng)天，由縣委宣傳部、縣總工會(huì)、縣婦聯(lián)、團(tuán)縣委聯(lián)合主辦的“鄉(xiāng)里相親·相約刨湯宴”2026年建始縣青年人才系列聯(lián)誼交友活動(dòng)同時(shí)啟動(dòng)。在“鄉(xiāng)見(jiàn)相親”破冰環(huán)節(jié)，青年們通過(guò)趣味游戲迅速拉近距離，“鄉(xiāng)話懇談”座談會(huì)上，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)代表分享了電商助農(nóng)、民宿經(jīng)營(yíng)等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，引發(fā)熱烈討論，壓軸的鄉(xiāng)約美食“刨湯宴”文化體驗(yàn)中，眾人圍坐品味傳統(tǒng)美食，在氤氳熱氣中暢談人生理想。

這個(gè)冬天，建始正以其獨(dú)特的文化魅力與創(chuàng)新思路，誠(chéng)邀四海賓朋，共赴一場(chǎng)年味濃郁、意義深遠(yuǎn)的“土家新年之約”。