荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（通訊員孫國林、張思琦）在建始縣業(yè)州鎮(zhèn)廣潤社區(qū)的一戶人家里，冬日清晨的陽光照進(jìn)廚房，雷琴正俯身在一塊塊整齊排列的老豆腐前——這是制作霉豆腐的第一步，也是她接過婆婆嚴(yán)欽荷手中“接力棒”后的日常。

“豆腐要選得好，切得要漂亮”，這句話是婆婆教給她的，如今已成為她自己的口訣。曾經(jīng)，這是嚴(yán)欽荷一個(gè)人的手藝；如今，這成了兩代人的堅(jiān)守。

嚴(yán)欽荷做霉豆腐近二十年，從內(nèi)退后的迷茫，到朋友鼓勵(lì)下嘗試制作，再到改良配方、送檢辦證、走進(jìn)超市，一塊小小的霉豆腐，不僅讓她重新找到人生的支點(diǎn)，更成為許多建始人心中“家鄉(xiāng)味道”的象征。

然而歲月不饒人,隨著年紀(jì)增長，嚴(yán)欽荷漸漸感到力不從心。“我們做霉豆腐講究季節(jié)性，十、冬、臘三個(gè)月做出來的才最好吃?！崩浊僬f，正是對時(shí)令的嚴(yán)苛要求，讓她意識到這門手藝不能斷。

于是，她主動(dòng)跟著婆婆學(xué)了起來。從豆腐的選擇、切塊，到溫濕度的掌控、發(fā)酵時(shí)機(jī)的把握，每一個(gè)細(xì)節(jié)，雷琴都默默記在心里?！捌牌懦Ｕf，每一道工序都馬虎不得。她做的霉豆腐之所以又嫩又香，就是因?yàn)檫@份用心?！?/p>

嚴(yán)欽荷也毫不保留地將二十年積累的訣竅傳授給兒媳?！翱吹剿敲凑J(rèn)真學(xué)，我真的很欣慰。”嚴(yán)欽荷說，“這不僅僅是一門手藝，更是一種情感的延續(xù)?！?/p>

如今，雷琴已成為嚴(yán)欽荷不可或缺的得力助手。她不僅熟練掌握了霉豆腐的制作技藝，更開始思考如何讓這份傳統(tǒng)味道走得更遠(yuǎn)。

“很多在外地的建始人都愛吃我們家的霉豆腐，說這是家鄉(xiāng)的味道?！崩浊僬f，“我會把技術(shù)學(xué)到位，把這份手藝傳承下去，讓更多人能嘗到這份用心制作的美味?！?/p>

從婆婆到兒媳，從一個(gè)人到一家人，霉豆腐的故事正在建始縣這個(gè)普通家庭里悄然續(xù)寫。雷琴手中接過的，不僅是一壇壇發(fā)酵中的豆腐，更是一份匠心、一份鄉(xiāng)愁，以及讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生的責(zé)任。

而嚴(yán)欽荷也欣慰地看到，自己用二十年時(shí)間醞釀的這份味道，正在雷琴手中，繼續(xù)飄香。