7月26日，首屆“來鳳藤茶大師”職業(yè)技能競(jìng)賽炒茶競(jìng)賽在湖北省恩施州來鳳縣火熱開賽。這場(chǎng)以“來鳳藤茶?大師甄選”為主題的賽事，聚焦炒茶這一核心技藝，吸引了眾多藤茶領(lǐng)域的佼佼者同臺(tái)競(jìng)技，為大家呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩絕倫的技藝比拼盛宴。

首屆“來鳳藤茶大師”職業(yè)技能競(jìng)賽炒茶競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)。

決賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們個(gè)個(gè)精神飽滿，有條不紊地進(jìn)行著藤茶炒制的每一個(gè)環(huán)節(jié)。從鮮葉的攤晾、殺青，到揉捻、烘干，每一步操作都凝聚著大家對(duì)藤茶的深刻理解和精湛技藝。鍋中的藤茶在選手們的巧手翻炒下，逐漸散發(fā)出獨(dú)特的清香，彌漫在整個(gè)賽場(chǎng)，讓人仿佛置身于藤茶的芳香世界。

“藤茶的加工有別于六大茶類，因其既采用綠茶的殺青工藝，又融入紅茶的發(fā)酵工藝。本次比賽將考核對(duì)設(shè)備性能的掌握、操作手法及溫度控制，最終以產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)審判定結(jié)果?！眮眸P縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任張慶林介紹道，這就要求選手們不僅要熟練掌握傳統(tǒng)技藝，還要能靈活運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)備，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合中展現(xiàn)藤茶炒制的精髓。

參賽者正在進(jìn)行藤茶炒制的殺青環(huán)節(jié)。

來鳳縣藤茶制作技藝是土家族先輩順應(yīng)自然的珍貴經(jīng)驗(yàn)，已列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此次競(jìng)賽的評(píng)審團(tuán)由藤茶產(chǎn)業(yè)專家與資深從業(yè)者組成，將從茶葉外形、香氣、湯色、滋味、葉底等方面，及制作工藝的規(guī)范性與熟練度等多維度嚴(yán)格打分。評(píng)審團(tuán)成員表示，他們會(huì)以專業(yè)、公正的態(tài)度，選出真正的藤茶炒制高手，推動(dòng)藤茶制作技藝的傳承與發(fā)展。

參賽者正在進(jìn)行藤茶炒制的烘干環(huán)節(jié)。

“判斷藤茶好壞，可從干茶外觀與內(nèi)質(zhì)兩方面看。干茶以白霜滿布、緊細(xì)勻整無雜質(zhì)為佳；泡開后，湯色亮、入口微苦且回甘回甜者為優(yōu)。”湖北一紅一綠茶業(yè)科技集團(tuán)特級(jí)茶藝技師何潔說道，這一判斷標(biāo)準(zhǔn)也為參賽選手們提供了明確的努力方向。

據(jù)了解，此次競(jìng)賽將最終評(píng)選出“來鳳藤茶大師”及一、二、三等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。參賽選手們紛紛表示，此次競(jìng)賽為他們提供了一個(gè)展示自我、交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。通過與同行的比拼，他們不僅看到了自己的優(yōu)勢(shì)與不足，提升了自己的技藝水平，更感受到了藤茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃活力，對(duì)未來從事藤茶事業(yè)充滿了信心。

評(píng)審團(tuán)正在評(píng)審打分中。

“藤茶產(chǎn)業(yè)是我們來鳳縣的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興具有重要意義。此次技能競(jìng)賽的成功舉辦，為藤茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。未來，我們將搭建更多交流合作平臺(tái)，培養(yǎng)更多專業(yè)人才，讓來鳳藤茶走向更廣闊的市場(chǎng)，助力地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展?！眮眸P縣藤茶發(fā)展中心副主任張剛信心滿滿地表示。

本次“來鳳藤茶大師”職業(yè)技能競(jìng)賽，旨在選拔來鳳藤茶領(lǐng)域優(yōu)秀人才，挖掘和傳承其傳統(tǒng)制作技藝。進(jìn)一步激發(fā)從業(yè)者鉆研熱情，助力提升來鳳藤茶品質(zhì)與知名度，推動(dòng)當(dāng)?shù)靥俨璁a(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展，讓這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在新時(shí)代煥發(fā)出更加璀璨的光彩。（周林）