荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者稅浪 通訊員賴輝）“想要把一道菜做好，真有許多門道！”“這些天的培訓(xùn)沒有白費，讓我找到了工作?！?.....4月23日，2025年恩施州本級項目化培訓(xùn)廚師（初級）第一期在恩施市崔家壩鎮(zhèn)正式結(jié)業(yè)。當(dāng)?shù)?5位學(xué)員順利拿到“畢業(yè)證”結(jié)業(yè)，十多位學(xué)員與市場主體現(xiàn)場簽定勞務(wù)合同，實現(xiàn)了“家門口”就業(yè)。

本次培訓(xùn)為期13天，培訓(xùn)內(nèi)容包括鮮活原料加工、蔬菜類原料加工、家禽類加工、加工性原料初加工、腌制品加工、水發(fā)加工、冷凍食品處理、原料的分檔與切割知識、餐具選用知識、菜肴主輔數(shù)量配置、菜肴擺盤、調(diào)味處理、奶油饅頭制作、恩施特色菜烹飪等80多個內(nèi)容。

“我現(xiàn)在技術(shù)學(xué)好了，馬上就去一處工地當(dāng)廚師！”57歲的陶南清是土生土長的崔家壩人，之前一直在外承攬小工程，因腰部受傷后居家休息。陶南清漸漸熱愛上烹飪，聽說廚師培訓(xùn)在崔家壩舉行，并通過恩施州就業(yè)微信公眾號小程序報名。陶南清經(jīng)過13天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，烹飪技藝更加成熟，他說：“從沒想到50多歲才有的愛好竟然會成為自己謀生的職業(yè)。”

34歲的林莉和老公一直在廣東省務(wù)工，為了兩個孩子健康成長，她回到崔家壩照顧起老人孩子的生活與學(xué)習(xí)。作為四川人，林莉骨子里熱愛烹飪，但常年在外打工，手藝難免生疏。她總盼著能參加廚藝培訓(xùn)，把家鄉(xiāng)的麻辣鮮香學(xué)得更地道?！艾F(xiàn)在感覺自己的烹飪技能被激活了，配菜做菜手到擒來，我今天也與附近的餐館達(dá)成了兼職意向。后面有機(jī)會，我也想在鎮(zhèn)上創(chuàng)業(yè)開個川菜館?！?/p>

近年來，恩施州立足大生態(tài)，構(gòu)建大交通，發(fā)展大旅游，打造大產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮“土、硒、茶、涼、綠”特色資源優(yōu)勢，不斷厚植生態(tài)底色，加快實現(xiàn)綠色崛起。恩施州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)文化旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)營銷師、民宿管家、恩施廚師成為當(dāng)?shù)刂耸挚蔁崆揖o缺的職業(yè)。

恩施州人社部門結(jié)合實際，圍繞重點產(chǎn)業(yè)、勞務(wù)品牌、重點就業(yè)群體開展培訓(xùn)需求摸底，廣泛開展調(diào)研，主動對接與此緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)企業(yè)和定點培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，同時建立了培訓(xùn)意愿填報平臺并對社會開放，有培訓(xùn)需求的人員將擬學(xué)專業(yè)及意向性機(jī)構(gòu)實名制填報，確保了培訓(xùn)意愿的真實性。

根據(jù)重點就業(yè)人群和企業(yè)需求，建立項目化培訓(xùn)工種清單，有針對性地制定培訓(xùn)計劃，探索項目化培訓(xùn)模式。開班前結(jié)合崗位特色需求定制"職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)+企業(yè)需求“培訓(xùn)計劃，并邀請專業(yè)教師共同審定申報資料，培訓(xùn)過程中主動參與學(xué)校、企業(yè)、學(xué)員的互動，根據(jù)其個人優(yōu)勢匹配崗位，提高學(xué)員就業(yè)成功率。

對于已就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的參訓(xùn)學(xué)員，實時跟蹤其職業(yè)發(fā)展動態(tài)，通過定期回訪、建立學(xué)員成長檔案、開展?jié)M意度調(diào)查等方式，及時了解學(xué)員崗位適應(yīng)情況及企業(yè)發(fā)展需求。針對跟蹤中發(fā)現(xiàn)的問題，聯(lián)合企業(yè)提供崗位技能強(qiáng)化指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)政策咨詢等精準(zhǔn)幫扶；同時將學(xué)員就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)用工反饋等數(shù)據(jù)納入培訓(xùn)成效評估體系，動態(tài)優(yōu)化培訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)和產(chǎn)教融合機(jī)制，形成"培訓(xùn)-就業(yè)-服務(wù)-提升"的閉環(huán)管理，切實增強(qiáng)項目化培訓(xùn)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適配度。

今年以來，恩施州人社部門已開展網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)營銷師（初級）、養(yǎng)老護(hù)理、恩施廚師等多場項目化培訓(xùn)，該局還實時主動參與學(xué)校、企業(yè)、學(xué)員的互動，為參訓(xùn)學(xué)員和企業(yè)雙向匹配，使多數(shù)學(xué)員培訓(xùn)結(jié)業(yè)時就能與企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議，積極推進(jìn)參訓(xùn)學(xué)員高質(zhì)量充分就業(yè)。