潛江新聞網(wǎng)訊（潛江市融媒體中心記者 羅珊珊 通訊員 袁夢瑩）在龍灣鎮(zhèn)，藏著一道別具風(fēng)味的傳統(tǒng)美食——印粑粑。它有著一種令人稱奇的特質(zhì)，有飯不見飯，有菜不見菜，卻能讓人唇齒留香，難以忘懷。

近日，記者走進(jìn)雙豐村7組，正逢村民張松芝家中迎來這道美食制作的旺季。一家人忙得熱火朝天，那熱鬧的場景仿佛一幅溫馨的過年畫卷。

“過去餐桌上只有尋常的米飯和菜，過年時(shí)，老一輩人總想著能添些新花樣，于是就地取材琢磨出了印粑粑，并流傳至今?！睆埶芍ナ址▼故?，手中動(dòng)作不停，口中講述著印粑粑的來源。

只見她先將大米磨成顆粒狀米粉，再用40℃左右的溫水拌開，靜靜地浸泡約2個(gè)小時(shí)，讓每一粒米粉都能充分吸收水分。

與此同時(shí)，另一邊灶臺上，餡料的炒制也在緊鑼密鼓地進(jìn)行?！耙话愣际桥憾?、瘦肉丁、蒜苗，這樣搭配起來特別香?！闭f話間，誘人的香氣便彌漫了整個(gè)廚房。

這邊米粉浸潤完畢，冷水上鍋蒸制，在騰騰熱氣的包裹中，半小時(shí)的時(shí)光悄然流逝。待米粉蒸熟，即刻倒入煮沸的開水鍋中，張松芝手中長筷不停翻攪，直至米粉化為軟糯的糍粑狀，這才盛入盆中備用。

緊接著，張松芝用手揪出一團(tuán)米粉劑子，如制作面窩般從底部按出一個(gè)洞，填入早已炒制好的餡料，而后輕輕捏攏，細(xì)細(xì)搓圓。最后，將這圓滾滾的團(tuán)子放入專用模具中拓印，輕輕一倒，一個(gè)印粑粑就完美呈現(xiàn)在眼前。

“要吃的時(shí)候，用油煎至兩面金黃就可以享用啦！以前，這印粑粑是正月十五元宵節(jié)必不可少的美食，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿?！睆埶芍バχf。

她還介紹道，這印粑粑售價(jià)為1元一個(gè)。5斤大米，能做出100多個(gè)印粑粑。憑借這小小的印粑粑，張松芝一家每年能增加1萬元左右的收入。張松芝與丈夫勤勞質(zhì)樸，農(nóng)忙時(shí)務(wù)農(nóng)，農(nóng)閑時(shí)去服裝廠上班，年底專心做印粑粑售賣，就這樣養(yǎng)活了三個(gè)孩子。

歲月悠悠，印粑粑不僅僅是一道滿足味蕾的美食，更承載著滿滿的年味記憶。這印粑粑里，蘊(yùn)藏著家的溫暖，年的歡悅，以及深深鐫刻在心底、永不磨滅的年味鄉(xiāng)愁。