□記者趙葉秋

陽春三月，春暖花開。正是一年中鮰魚最肥美的時(shí)候。在武漢等地的中高端餐飲市場(chǎng)，荊州鮰魚每公斤賣到了25元的高價(jià)，仍然是一魚難求。荊州淡水魚每年產(chǎn)量113萬噸，而鮰魚的產(chǎn)量就占到1500噸。

鮰魚學(xué)名“長(zhǎng)吻鮠”，主要分“長(zhǎng)吻鮠”和“斑點(diǎn)叉尾鮰”兩種。九曲回腸的石首江段因水質(zhì)條件好、天然餌料多、水溫差別大，成為鮰魚的最佳生長(zhǎng)地。

荊州市首席水產(chǎn)專家趙恒彥介紹，長(zhǎng)江石首段是荊江九曲回腸的主體，國家珍稀魚類白鰭豚、中華鱘、江豚、長(zhǎng)吻鮠等集產(chǎn)于此，在石首水域內(nèi)共有4個(gè)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)和兩個(gè)國家級(jí)原良種場(chǎng)（老河長(zhǎng)江四大家魚原種場(chǎng)和中湖長(zhǎng)吻鮠良種場(chǎng)）。

石首作為“中國長(zhǎng)吻鮠之鄉(xiāng)”，是長(zhǎng)吻鮠繁育、育肥集中場(chǎng)所。上世紀(jì)90年代末期捕撈量不足1000公斤。如今，石首長(zhǎng)吻鮠已完成從池塘養(yǎng)殖到網(wǎng)箱養(yǎng)殖、再到湖泊生態(tài)放養(yǎng)的三級(jí)蛻變，產(chǎn)品質(zhì)量得到大幅提升，成為長(zhǎng)江禁捕后長(zhǎng)江野生魚類的補(bǔ)充。全市發(fā)展長(zhǎng)吻鮠湖泊生態(tài)放養(yǎng)10000余畝，年產(chǎn)量逾400噸，生態(tài)長(zhǎng)吻鮠在全國市場(chǎng)占有重要比重。

楚菜大師董懷華告訴記者，與其他地區(qū)養(yǎng)殖的鮰魚不同，石首鮰魚具有久煮不糊湯、落口彈性好的特點(diǎn)，味道極其鮮美，一直是淡水水產(chǎn)中的珍品。荊州鮰魚主要銷往國內(nèi)大中城市的高檔酒店。

如何順應(yīng)天時(shí)地利人和，通過天然湖泊人放天養(yǎng)鮰魚？石首市探索了一條獨(dú)具特色的鮰魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。

從本世紀(jì)開始，筆架魚肚精細(xì)加工形成批量，進(jìn)入超市，成為國內(nèi)名牌產(chǎn)品。2001年，中湖長(zhǎng)吻鮠良種場(chǎng)與市水產(chǎn)科技開發(fā)公司聯(lián)合開展筆架魚肚精細(xì)加工，在市區(qū)水產(chǎn)大樓一樓設(shè)筆架魚肚專賣店，創(chuàng)立繡林筆架魚肚品牌，屬綠色食品。以筆架魚肚精細(xì)加工為龍頭，城區(qū)出現(xiàn)10余種魚肚加工品牌，年銷售量15000余份，銷售收入約300萬元。其中品牌名氣最大、占市場(chǎng)份額多的有五湖集團(tuán)繡林筆架、鄂南明珠兩個(gè)品牌的筆架魚肚。特別是老河故道和天鵝洲長(zhǎng)江故道年產(chǎn)量500噸，全市年產(chǎn)1500噸。

近年來，荊州市委、市政府圍繞實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，充分發(fā)揮淡水產(chǎn)品大市的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，以推動(dòng)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，穩(wěn)總量、提質(zhì)量、轉(zhuǎn)方式、保生態(tài)，加快推進(jìn)漁業(yè)治理體系和治理能力現(xiàn)代化，推動(dòng)了漁業(yè)綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。