中新網(wǎng)8月17日電 據(jù)巴基斯坦《華商報(bào)》報(bào)道，北京市的學(xué)清路，不少中國(guó)高校聚集于此。一家被稱(chēng)為“海淀之光”的巴基斯坦餐廳成為了附近不少學(xué)生心中第二個(gè)食堂。

這個(gè)以“zam zam”命名的地方，日常食客絡(luò)繹不絕。在中巴關(guān)系日益升溫的當(dāng)下，這家將“制作正宗印巴菜”奉為圭臬的餐廳，越來(lái)越帶有“見(jiàn)證中巴情誼”的味道。

“zam zam”在巴基斯坦語(yǔ)中有“圣水”的意思。發(fā)音卻奇妙貼合京腔中的“咂摸咂摸”。于是，餐廳的故事從一開(kāi)頭便有著“融合”的寓意。

異國(guó)開(kāi)店，需細(xì)“咂摸”

推開(kāi)餐廳大門(mén)，一股濃郁的咖喱味道瞬間席卷整個(gè)鼻腔。“牛肉特色咖喱、巴基斯坦天婦羅、蔥香馕。”哈曼德·查希爾(Hammad Zaheer)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)為阿德)，這家巴基斯坦自助餐廳的老板，細(xì)數(shù)著眼前的美食。

如今28歲的阿德畢業(yè)于武漢長(zhǎng)江大學(xué)。四年前，他曾在當(dāng)?shù)亻_(kāi)過(guò)一家巴基斯坦風(fēng)味餐廳，后來(lái)輾轉(zhuǎn)來(lái)到北京。

經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，“zam zam”餐廳逐漸形成了獨(dú)有的餐廳特色。“為了讓人們吃到正宗印巴菜，我們員工大多是巴基斯坦人?！?阿德補(bǔ)充道， “如果要在其他國(guó)家開(kāi)店，飲料里我們會(huì)多放些糖。像中國(guó)人并不愛(ài)吃過(guò)甜的食物，我們就推出了清新的薄荷類(lèi)飲品?！?/p>

所謂：酒香不怕巷子深。除了日常食客，一些企業(yè)、機(jī)構(gòu)也會(huì)曾在這里訂餐?！氨热绨突固勾笫桂^學(xué)校、附近高校的一些學(xué)院等等?！痹诎⒌率謾C(jī)里，至今還存著巴基斯坦駐華大使到店內(nèi)就餐，與餐館員工們的合照。

一個(gè)承載故事的“social party”

餐廳就餐區(qū)掛置著一個(gè)黑板。上面寫(xiě)滿(mǎn)了各路食客用巴基斯坦語(yǔ)、英語(yǔ)、日語(yǔ)、中文留給餐廳的寄語(yǔ)。

與其說(shuō)這里是家商業(yè)餐廳，它更像是一個(gè)‘social party’?！芭e個(gè)例子，有兩桌人在這里吃飯。一桌是來(lái)自巴基斯坦的外國(guó)人，另一桌是中國(guó)人，但如果他們?cè)谶@里就餐超過(guò)30分鐘，就會(huì)互相交談起來(lái)。”

“溫暖”是阿德對(duì)這家餐廳的希冀?！耙咔槠陂g我們這家店仍在營(yíng)業(yè)。有些留學(xué)生不回國(guó)就在我們這里吃。為了那些客人，也為了店內(nèi)員工，我們堅(jiān)持到了今天。”阿德說(shuō)。

距離“zam zam”三公里左右的地方，還有另一家巴基斯坦餐廳。阿德說(shuō)，那家店的老板也是巴基斯坦人。正是北京這座城市，讓兩位異鄉(xiāng)客有了‘他鄉(xiāng)遇故知’的難得緣分。

餐館里承載的“巴鐵情”

環(huán)顧這家百十來(lái)平米的餐廳，有不少中巴元素：墻面上的中巴地圖、柜臺(tái)附近懸掛的兩國(guó)國(guó)旗、中國(guó)孩子繪制的中巴漫畫(huà)……

10年的在華生活，讓阿德早已將北京當(dāng)成了自己另一個(gè)家。在阿德的經(jīng)歷中，還有件事激勵(lì)著他要在中國(guó)扎根下去。“這家店剛營(yíng)業(yè)時(shí)挺忙的。有一天我看見(jiàn)兩位中國(guó)阿姨吃完飯?jiān)诓磷雷?，說(shuō)是看我們忙不過(guò)來(lái)，做些力所能及的事情?！?/p>

2021年是中巴建交70周年。阿德認(rèn)為：“無(wú)論平常還是非常時(shí)期，中巴兩國(guó)人民就像家人一樣相處。大國(guó)與小家的互幫互助是一個(gè)很自然的現(xiàn)象?！?/p>

在阿德未來(lái)的商業(yè)版圖中，北京的這家印巴餐廳只是第一站。他希望類(lèi)似的印巴餐廳能在中國(guó)“遍地開(kāi)花”?！拔蚁Ｍ园突固共蛷d為窗口，一來(lái)向中國(guó)人展示印巴食物和文化，另一方面，也把中國(guó)的文化介紹給巴基斯坦人?！?/p>

“疫情結(jié)束后，我希望有更多的中國(guó)人到巴基斯坦看看，讓他們知道巴基斯坦人也很喜歡他們?！辈稍L尾聲，阿德這樣說(shuō)道。